Ma che caldo fa?

Ormai è arrivato... il caldo è qui! I gradi sono tanti e Matilde e la sua amica fanno lunghi bagni con innumerevoli tuffi in piscina per poi leggere i loro libri preferiti sul muretto di calce bianca. In Sicilia le ore del primo pomeriggio sono davvero torride ed io, dopo tanti anni, non mi sono ancora abituata al solleone. Ma per le "ragazze" è piacevole leggere al sole e poi fare ancora un tuffo e poi magari una merenda a bordo piscina.

Siamo nel periodo delle crostate, ormai lo sapete, e oggi ho infornato una variante della crostata alle ciliegie. Stessa ricetta ma con le pesche biologiche di Nonno Nino. Una vera delizia! 

Venite anche voi per un tuffo ed un pezzo di dolce?

Vi aspetto!

Elli

Crostata all'olio con flan di ciliegie

Tempo fa pensavo che le torte che preferiamo in famiglia, in genere sono le crostate. Quelle belle croccanti con la crosta saporita e ben cotta sottile e profumata di scorza di limone. Solo che sono torte con una grande quantità di burro che poi alla lunga e con la prova costume che si avvicina sempre di più ci rendono più tonde di una palla di frolla. Allora ho cercato nel web una ricetta che facesse al caso mio ed ho trovato un vecchio post su Labna un bellissimo blog che seguo da tempo dove Jasmine proponeva un'ottima ricetta di crostata all'olio. Detto fatto, in men che non si dica la ricetta era qui ed il risultato è stato questa crostata all'olio con flan di ciliegie [vecchia ricettina di casa]. Ho usato l'olio di arachidi perché in Sicilia l'olio di oliva è molto forte e temevo che si sentisse troppo il gusto. Ma naturalmente, se avessi avuto il mio olio ligure di taggiasche, leggero delicato e sempre indicato anche negli impasti lo avrei preferito di gran lunga. Anche così il risultato è stato buonissimo ugualmente!
Queste dosi sono per due torte con stampo di 23/24 cm di diametro. Io solitamente surgelo la frolla in eccesso per una seconda torta.

Elli